Ricetta per preparare la Torta Sacher
La Sacher Torte è il simbolo dell’Austria, una torta di cioccolato che viene preparata da oltre 200 anni e che ancora oggi rimane tra le prelibatezze dolci che maggiormente sono apprezzate in tutta Europa.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 6 persone
1. Cioccolato fondente 150 g
2. Burro 150 g
3. Zucchero semolato 150 g
4. Sale 1 pizzico
5. Uova 6
6. Lievito in polvere 2 cucchiaini
7. Farina bianca 150 g
8. PER LA FARCITURA: -
9. Marmellata di albicocche 4 cucchiai
10. Glassa al cioccolato q.b.
Preparazione
1
Prepariamo la sacher torte
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e montatelo a crema con lo zucchero ed un pizzico di sale.
2
Unitevi il cioccolato fuso e quindi i tuorli, uno alla volta, mescolando accuratamente. Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma e sul composto setacciate la farina ed incorporate delicatamente.
3
Versate il composto in uno stampo da 24 cm a cerchio apribile e ricoperto con carta oleata imburrata. Mettete la torta per circa 1 ora in un forno già caldo a 160°
4
Sformate la torta, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato.
fonte ricetta: http://www.buonissimo.org
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