Dieta Scarsdale

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La dieta Scarsdale messa a punto da un cardiologo americano, consente di perdere circa 450gr al giorno per 7-14 giorni, a condizione di consumare solo alimenti poveri di glucidi e materie grasse e ricchi di proteine.

Il Principio
La dieta Scarsdale, o Scarsdale Medical Diet (SMD) è un programma di 14 giorni che si basa  su uno scarso apporto calorico, circa 1000kcal al giorno. La SMD limita anche l’apporto glucidico.
Si tratta quindi di un’alimentazione a base di carne, pesce magro e verdure poco caloriche, da rispettare per 14 giorni.
Alla fine di queste due settimane, una fase di mantenimento permette di mangiare un po’ di più : tre uova alla settimana, due fette di pane al giorno, marmellata senza zucchero, noci e un bicchiere di vino al giorno. Dopodiché si ricomincia con 15 giorni di dieta e 15 giorni di mantenimento… e cosi’ via per tutta la vita, secondo l’inventore di questo programma.
Non c’è bisogno di fare il calcolo delle calorie, con questa dieta. In compenso, bisogna accontentarsi dei pasti principali : colazione, pranzo e cena. Gli spuntini non sono ammessi, a parte un po’ di verdura cruda.

Cibi vietati
Tutti i farinacei, le materie grasse aggiunte (olio, burro, panna…), la maggior parte dei latticini, i succhi di frutta, l’alcol, i dolci, il cioccolato e i salumi.

Cibi autorizzati
Gli alimenti autorizzati sono il sedano, le carote, i cetrioli, i pomodori, la lattuga, i funghi, i cavolini di Bruxelles, i peperoni, gli spinaci, i broccoli, il cavolfiore. Spezie ed erbe aromatiche possono essere usate come condimento. Gli edulcoranti devono sostituire lo zucchero. Tutte le fonti proteiche (carne, pesce…) sono da intendersi magre.

La dieta Scarsdale di base va seguita per due settimane e la fortuna della Scarsdale è anche legata alla presenza di molte varianti e cosi riesce ad accontentare un po’ tutti i palati…

Esempio Dieta Scarsdale di Base:

Lunedi:

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: carni fredde assortite a scelta: carni magre, pollo, tacchino, lingua, manzo magro, prosciutto magro + pomodori affettati, alla griglia o in umido + caffè o tè o acqua tonica dietetica

Cena: pesce magro o crostacei, di qualunque genere, preparati senza grassi + insalata mista + una fetta di pane integrale tostato + pompelmo (se manca, altra frutta di stagione) + caffè o tè

Martedì :

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: macedonia di frutta a volontà + caffè o tè

Cena: un hamburger magro cotto alla griglia + verdure miste (pomodoro, peperoni, lattuga, sedano, olive, zucchine o cetrioli) + caffè o tè

Mercoledì:

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: insalata di tonno o salmone al naturale condita con limone e aceto + pompelmo o melone (in sostituzione frutta di stagione) + caffè o tè

Cena: agnello arrosto ben sgrassato + insalata mista (lattuga, pomodoro, cetriolo, sedano) + caffè o tè

Giovedì:

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: 2 uova sode + formaggio magro (tipo Jocca) + zucchine o carolini di Bruxelles o pomodori + una fetta di pane integrale + caffè o té

Cena: pollo arrosto o alla griglia + verdure abbondanti + caffè o tè

Venerdì :

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: formaggi magri assortiti + spinaci a volontà + una fetta di pane integrale + caffè o tè

Cena: pesce magro o crostacei + verdure miste a volontà + una fetta di pane integrale + tè o caffè

Sabato:

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: macedonia di frutta a volontà + caffè o tè.

Cena: pollo o tacchino arrosto + insalata di pomodori e lattuga pompelmo (o frutta di stagione) + caffè o tè

Domenica:

Colazione: mezzo pompelmo (altrimenti frutta di stagione) + 1 fetta di pane alle proteine o integrale + caffè o tè senza zucchero

Pranzo: tacchino o pollo sgrassati + verdure miste (pomodori, carote, cavolo cotto, broccoli o cavolfiore) + pompelmo o frutta di stagione + caffè o tè

Cena: vitello arrosto magro + insalata mista (lattuga, cetrioli, sedano, pomodoro) + caffè o tè

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